Ксантан гума Цас број: 11138-66-2 Молекуларна формула: Ц3Х4О2
| Изглед | жути до бели прах |
| Вискозност | 3000-7500 цпс (0,5%ак.солн.ат 25℃) |
| ПХ остатак | 6.0-8.5 |
| Влага | ≤2,0% |
| Просечна молекулска тежина | ≤15,0% |
| Остаци | 1.000.000-4.000.000 |
Ксантан гума, такође позната као Хансенова гума, је микробни екстрацелуларни полисахарид произведен процесом ферментације бактерије Ксантхомонас цампестрис користећи угљене хидрате као главну сировину (нпр. кукурузни скроб).Има јединствена реолошка својства, добру растворљивост у води, стабилност на топлоту и киселине и базе, и добру компатибилност са разним солима, и широко се користи као згушњивач, суспендујући агенс, емулгатор и стабилизатор у више од 20 индустрија као што су храна, нафта и фармацеутски производи.
Прехрамбена индустрија: обично се користи у пекарским производима, кондиторским производима, соковима, зачинима и смрзнутој храни, итд., Може повећати вискозитет хране, побољшати укус и учинити храну механичком.
Фармацеутска индустрија: ксантан гума је важан материјал за носач лекова, не може се користити само као сировина за капсуле, јединствене материјале за поправку људског ткива, већ се користи и за производњу оралних лекова, ињекција, капи за очи и других лекова.
Прехрамбена индустрија: избегавајте високу топлоту колико год је то могуће, пожељно додајте на температури од 40°Ц - 60°Ц.Дозирање је умерено између 0,2% и 2%.Генерално, што је храна гушћа и тежа, то је већа количина додане ксантан гуме.
Фармацеутска индустрија: дозирање варира у зависности од прилике употребе.Уопштено говорећи, прах ксантан гуме се може мешати директно са леком или суспендовати у одређеном раствору.
